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蔬菜总匯煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆20公克
- 秀珍菇30公克
- 洋葱丝15公克
- 红萝卜丝10公克
- 紫山药丝20公克
- 黄甜椒丝20公克
- 面煳：
- 10公克
- 中筋面粉100公克
- 在来米粉30公克
- 水100㏄
- 盐1/4小匙
- 胡椒粉少许
蔬菜总匯煎饼的做法步骤
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步骤 1：
四季豆汆烫后切丝，备用。
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步骤 2：
热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香洋葱丝，再放入红萝卜丝、紫山药丝、秀珍菇、作法1的四季豆丝拌炒数下，接着放入黄甜椒丝与所有调味料快速拌炒后，取出备用。
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步骤 3：
将中筋面粉、在来米粉放入容器中，加入水拌匀，再加入蛋液拌匀，接着静置约15分钟后，加入作法2的所有材料搅拌均匀，即为蔬菜总匯面煳，备用。
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步骤 4：
取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的蔬菜总匯面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
