家乡美食：桐庐油炸粿（油墩子、萝卜丝饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.萝卜丝洗干净去皮剥丝,丝短一 点比较好,比较好放! 2用盐腌制一下控水(可以淡- -些,等会还有雪菜, 比较咸) 3.控水后加豆干、雪菜、辣椒干(可不加)、新鲜蒜 苗,加少许油,加少许糖,胡椒粉,搅拌尝一尝味 道，OK! 4.放一边做面糊!

• 步骤 2：

  

  面粉用量视萝卜丝多少而定,我是4个红皮萝 卜,大概1斤面粉,不多刚刚好,多了也没事,做几个饼吃吃 也很好的! 步骤:面粉加点胡椒粉(可不加),加少许盐,加 水,状态为水状,不能起块,宁可水一点,也不能干 干的!

• 步骤 3：

  

  最好用圆底锅，省油，倒入适量油,没过模具即可! 1.底部倒少许面汤,加入萝卜丝,再上面加一层面 汤，下锅炸，等面微焦，看看能不能轻松脱离模具， 如果还不能,就继续炸!直到可以轻松脱离模具即 可! 2.脱离模具后继续油炸表皮金黄即可! 3.漏勺漏油!

• 步骤 4：

  

  成品

• 步骤 5：

  

  趁热赶紧吃吧!哈哈, 我自己做的还只能最后一个 吃， 刚做出来就被老公,小家伙还有婆婆先吃了! .

• 步骤 6：

  

  剩下的面汤做的饼，很香的哟！