红焖牛脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛脚让卖家帮砍好回来洗好放料酒焯水

• 步骤 2：

  

  准备材料（香菇、八角、白芷、桂皮、沙姜，香叶、花椒、草果半颗去籽）泡一下水备用

• 步骤 3：

  

  切好备用

• 步骤 4：

  

  柱候酱1勺，腐乳小块，黄豆酱1勺，甜面酱1勺搅拌好备用

• 步骤 5：

  

  热油炒香香料

• 步骤 6：

  

  捞出香料放冰糖炒汤色

• 步骤 7：

  

  上色

• 步骤 8：

  

  放香料，调好的酱，放两勺盐，生抽，老抽调味炒匀

• 步骤 9：

  

  炒匀放两三勺白酒继续翻炒几下

• 步骤 10：

  

  换高压锅放水没过牛脚，吃辣的放点干辣椒上汽15分钟

• 步骤 11：

  

  准备白萝卜，蒜苗、芹菜

• 步骤 12：

  

  捞出牛脚，放白萝卜继续用汤汁压，上汽2分钟就可以

• 步骤 13：

  

  换炒锅芹菜、蒜苗垫锅底，捞出白萝卜，牛脚

• 步骤 14：

  

  开火2分钟断生就好了