双色花椰菜浓汤的做法步骤

• 步骤 1：

  西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

• 步骤 2：

  将1/3的青花菜烫熟，泡冰水捞起沥干，加入已冷却100㏄鸡高汤打匀备用。

• 步骤 3：

  热锅，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

• 步骤 4：

  加入1/2马铃薯块、200㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味。

• 步骤 5：

  将作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸备用。

• 步骤 6：

  另热一锅，放入1大匙奶油融化，放入白花菜、1/2洋葱块、1/2西芹块炒香。

• 步骤 7：

  加入1/2马铃薯块、300㏄鸡高汤，以小火熬煮约20分钟后放置冷却，再以果汁机打匀，加入1/4鸡粉调味，以大火煮沸备用。

• 步骤 8：

  将作法5的青花菜浓汤与作法7的白花椰菜浓汤，一起倒入汤盘中即可。