萝卜丝柳叶面的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉放入一盆中，倒入清水，不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将面粉与水混合，搅拌成雪片状，最后把雪片似的面粉揉在一起。要让面团把四周的面粉一点一点都黏上，这样容易做到盆光，手光。

• 步骤 2：

  将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧一会儿再揉一揉。

• 步骤 3：

  再饧20分钟后，再揉一揉，就成光滑的面团啦！这样做出的面条很筋道哦！

• 步骤 4：

  等面饧的时候，把萝卜洗净，用擦子擦成丝；葱切丝，姜也切成丝。（

• 步骤 5：

  在饧好的面团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开，成片状。

• 步骤 6：

  擀到一定的大小时，在面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来，用手向外推，如此反复，直到擀到自己想要的薄厚程度的片状。

• 步骤 7：

  在擀好的面片上撒少许的面粉，用擀面杖将面片卷起来。

• 步骤 8：

  把擀面杖从面片里抽出来，面片就成了一个卷起来的面卷。

• 步骤 9：

  用刀斜着切断面卷，第二刀和第一刀反着方向切断面卷，如此反复，直到把面卷切完。

• 步骤 10：

  把切好的三角形面片，抖开，就是柳叶面了。

• 步骤 11：

  炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜丝爆香。

• 步骤 12：

  放萝卜丝，翻炒几下，放生抽。

• 步骤 13：

  加清水，大火烧开，放柳叶面，大火烧开，煮2-3分钟，放盐、胡椒粉调味即可。