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步骤 1:
波兰种部分提前制作,混合均匀后室温发酵30分钟转冰箱密封冷藏12小时
步骤 2:
制作好的波兰种和主面团后盐后油揉至出膜
步骤 3:
均匀且薄,完全扩展,然后一发
步骤 4:
一发完成后平均切分为三份,擀开
步骤 5:
放入泡好的提子干,侧面对折
步骤 6:
光滑面在外,卷起
步骤 7:
放入吐司盒进行第二次发酵,温度37°湿度85%大约一小时
步骤 8:
吐司发至八分满,烤箱提前预热,上下火180°预热15分钟以上
步骤 9:
放入烤箱调整为上火160下火165°,烤32分钟 我用的是低糖吐司盒,普通吐司盒无需更改,正常烤即可。
步骤 10:
软糯好吃
步骤 11:
口感非常棒
步骤 12:
试试看
1.发酵温度仅供参考,根据自己烤箱温差灵活掌握;2.面粉吸水性不同,新手可做液体10克预留。
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