南瓜煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜削皮后切大块状，用放入蒸锅中蒸熟，取出趁热捣成泥状，放凉。

• 步骤 2：

  将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材搅拌成均匀的煳状，静置约20分钟备用。

• 步骤 3：

  热锅，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎约1分钟后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至呈金黄色后翻面，另一面也煎至呈较深的金黄色即可。