干香牛肉丁的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成小粒，用盐、料酒、生粉腌渍入味；西芹焯水

• 步骤 2：

  所有配菜切成粒

• 步骤 3：

  腌渍好的牛肉用油炸至表面发干

• 步骤 4：

  油温调低，把辣椒也放进去炸脆，捞出

• 步骤 5：

  炒锅放少许油，爆香姜后，把火关小，再把花椒放入略炒出香味（要注意如果炒到发黑就苦了）

• 步骤 6：

  接着倒入西芹加少许盐翻炒

• 步骤 7：

  最后把炸好的牛肉和辣椒一起入锅，调味后加入蒜苗起锅即可