香草松仁牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将装有松仁的烤盘放至中层100度保温待用。（生松仁无需烘烤直接吃营养最好，口感也非常好，没有红衣保护炒熟了氧化值偏高，营养流失） 步骤 3

• 步骤 3：

  蔓越莓略切成碎粒，待用。

• 步骤 4：

  黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。开最小火将黄油融化后再加棉花糖。

• 步骤 5：

  这次用的是香草口味的带有淡淡的香草香味。 锅中倒入Fluff法罗夫棉花糖中小火将棉花糖炒融化进行熬糖 轻轻不停搅拌，边搅拌边测温

• 步骤 6：

  时时观察温度，将温度控制在105度，如温度低了成品糖会粘手，糖太软不成型。如高于这温度，成品就接进硬糖。建议同学们买一个电子温度计️这样更有利于操控温度。 当糖熬到105度时将火改为最小火，倒入奶粉，将棉花糖和奶粉完全融化。（否则成品会粘手会软）

• 步骤 7：

  关火后倒入蔓越莓和保温中的松仁，用刮刀翻拌均匀。也可倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与松仁压拌均匀。

• 步骤 8：

  将混合均匀的牛轧糖倒入专门制作牛轧糖的模具中整平。(如其它模具铺上油布或油纸)

• 步骤 9：

  放至温后切成块．凉后包上糖纸