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步骤 1:
饼干放进袋子,敲碎。
步骤 2:
用擀面杖擀碎成粉末。
步骤 3:
黄油融化至液态。
步骤 4:
加入饼干粉末,混匀。
步骤 5:
倒入六寸活底膜,用勺子压实、压平。放入冰箱冷藏。
步骤 6:
奶酪加糖隔水加热,用打蛋器打匀。
步骤 7:
打至顺滑无颗粒。
步骤 8:
加入鸡蛋打匀,每次加入一个,打匀再加下一个。
步骤 9:
加入淡奶油,打匀。
步骤 10:
加入香草精,打匀。
步骤 11:
将奶酪糊倒入之前铺好底的模具中,震出大气泡。外面包好锡纸。置于注有热水的烤盘内,连烤盘一起放入预热好的烤箱内,上下火,170°,60分钟。
步骤 12:
出炉冷却。
步骤 13:
奶油黄油隔水加热,将切碎的巧克力混匀,呈液态,40°C左右时倒入蛋糕上,静置,待表面平整后入冰箱冷藏4小时以上。
步骤 14:
脱模时用吹风机热风吹外围或用热毛巾围住外面几秒,即可轻松脱模。
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