6寸戚风不气疯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分离蛋清蛋黄，分别用打蛋盆装（蛋白盆一定要无水无油）；

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入玉米油、香草精几滴、称好重的糖小朵倒1/3；

• 步骤 3：

  

  用搅拌器打到糖融化、液体乳化；

• 步骤 4：

  

  加入牛奶、打均匀；

• 步骤 5：

  

  倒入过筛的低粉、玉米淀粉； Z字型拌匀面粉，直至看不到面粉疙瘩，面糊细腻； 蛋清加入剩余糖小朵，高速打到蛋白硬性发泡（预热烤箱、有柠檬的可以加几滴柠檬汁）； 擓1/3蛋白霜到面糊里，搅拌均匀； 面糊倒入2/3蛋白霜盆里，翻拌的手法将面糊拌匀；

• 步骤 6：

  

  Z字型拌匀面粉，直至看不到面粉疙瘩，面糊细腻；

• 步骤 7：

  

  蛋清加入剩余糖小朵，；

• 步骤 8：

  

  高速打到蛋白硬性发泡（预热烤箱）；

• 步骤 9：

  

  擓1/3蛋白霜到面糊里，搅拌均匀；

• 步骤 10：

  

  面糊倒入2/3蛋白霜盆里，翻拌的手法将面糊拌匀；

• 步骤 11：

  

  倒入准备好的模具八分满，整平整（图为2个六寸量）；

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱下层，140度烤半小时后转150度靠25分钟（杯子蛋糕半小时后可取出）；

• 步骤 13：

  

  烤好的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模先脱四周一圈，再从底部向上顶出；

• 步骤 14：

  

  切成三片，抹抹面、裱裱花，凑合一下又是一个生日蛋糕啦。

• 步骤 15：

  

  抹面也在一点点进步了