巧克力咖啡曲奇蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  曲奇蛋糕底：曲奇饼干擀成粉状，倒入融化的黄油拌匀.

• 步骤 2：

  

  慕斯模用锡纸或保鲜膜封底，放入饼干粉压平压实，放冰箱冷藏备用.

• 步骤 3：

  

  吉利丁放入冰水中泡软，用摩卡壶萃取100g咖啡，倒入吉利丁中融化搅匀备用.

• 步骤 4：

  

  淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用.

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪加砂糖搅至细腻光滑.

• 步骤 6：

  

  奶油放入奶酪中搅匀.

• 步骤 7：

  

  咖啡吉利丁液分两次放入.

• 步骤 8：

  

  搅匀.

• 步骤 9：

  

  放入掰成小块的曲奇拌匀.

• 步骤 10：

  

  咖啡曲奇芝士倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上定型.

• 步骤 11：

  

  巧克力加淡奶油隔热水融化.

• 步骤 12：

  

  慕斯脱模（蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上，用喷枪喷一下慕斯圈.慕斯圈向下脱掉），表面倒上巧克力糊抹平.

• 步骤 13：

  

  平均切成9份，表面放饼干、香草装饰一下.

• 步骤 14：

  

  美味好吃的巧克力咖啡曲奇蛋糕就做好了～～～