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步骤 1:
曲奇蛋糕底:曲奇饼干擀成粉状,倒入融化的黄油拌匀.
步骤 2:
慕斯模用锡纸或保鲜膜封底,放入饼干粉压平压实,放冰箱冷藏备用.
步骤 3:
吉利丁放入冰水中泡软,用摩卡壶萃取100g咖啡,倒入吉利丁中融化搅匀备用.
步骤 4:
淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用.
步骤 5:
奶油奶酪加砂糖搅至细腻光滑.
步骤 6:
奶油放入奶酪中搅匀.
步骤 7:
咖啡吉利丁液分两次放入.
步骤 8:
搅匀.
步骤 9:
放入掰成小块的曲奇拌匀.
步骤 10:
咖啡曲奇芝士倒入模具中抹平,放入冰箱冷藏4小时以上定型.
步骤 11:
巧克力加淡奶油隔热水融化.
步骤 12:
慕斯脱模(蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上,用喷枪喷一下慕斯圈.慕斯圈向下脱掉),表面倒上巧克力糊抹平.
步骤 13:
平均切成9份,表面放饼干、香草装饰一下.
步骤 14:
美味好吃的巧克力咖啡曲奇蛋糕就做好了~~~
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