日光莓莓吐司-幸福的味道！（2个250克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）

• 步骤 2：

  

  先做酥粒，把酥粒材料倒入容器中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  用手轻轻搓即可，做好备用。

• 步骤 4：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。

• 步骤 5：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 6：

  

  取出分成2个面团，醒面10分钟。

• 步骤 7：

  

  取一个面团擀成14*30厘米大小的面片

• 步骤 8：

  

  两边向中间轻轻地卷起来，不用卷太紧。

• 步骤 9：

  

  中间捏紧

• 步骤 10：

  

  翻过来表面喷水

• 步骤 11：

  

  粘上酥粒

• 步骤 12：

  

  满满的酥粒成品会很漂亮哦！

• 步骤 13：

  

  做好后放入吐司盒中

• 步骤 14：

  

  表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。

• 步骤 15：

  

  发酵好入烤前喷水雾防止表皮干裂

• 步骤 16：

  

  风炉：200预热，150度10分钟，转135度15分钟即可。

• 步骤 17：

  

  出炉啦！

• 步骤 18：

  

  还是风炉烤上色漂亮！出炉后晾凉。

• 步骤 19：

  

  做奶油奶酪馅，奶酪先用刮刀翻拌几下软化。

• 步骤 20：

  

  加入淡奶油、糖粉和几滴香草精

• 步骤 21：

  

  打发浓稠状

• 步骤 22：

  

  装入裱花袋，再准备几个草莓切开备用。

• 步骤 23：

  

  吐司晾凉后从中间切开，切到1/3处不要切断哦！

• 步骤 24：

  

  中间挤上奶油，一条一条挤。

• 步骤 25：

  

  最后一层挤点花型好看

• 步骤 26：

  

  放上草莓

• 步骤 27：

  

  最后撒上少许糖粉，少撒点好看，感觉撒多了。

• 步骤 28：

  

  好看吗？

• 步骤 29：

  

  哇塞，切面更漂亮！粉嘟嘟的谁不爱呢？

• 步骤 30：

  

  甜甜的奶油奶，柔软的面包搭配酸酸甜甜的草莓，每一口都是幸福的味道！