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三鲜砂锅收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 熟鸡肉 50克
- 鲜河虾 50克
- 肉丸 6颗
- 鱼圆 6颗
- 猪肚 50克
- 熟蛋糕 25克
- 熟火腿 15克
- 水发肉皮 100克
- 水发粉丝 100克
- 熟笋肉 25克
- 大白菜 250克
- 精盐 7克
- 味精 5克
- 清汤 750克
- 熟猪油 50克
- 绍酒 少许
三鲜砂锅的做法步骤
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步骤 1：
将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
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步骤 2：
大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
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步骤 3：
取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。
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步骤 4：
用盘衬托上桌即成
小贴士
本菜用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓.
