低脂少油之砂锅油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冬瓜去皮切1厘米左右的薄块，平铺在砂锅底

• 步骤 2：

  

  虾去虾线、虾脑，剥去外皮，洗净，装盘备用

• 步骤 3：

  

  把虾用料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟

• 步骤 4：

  

  蒜、姜、小米辣，切好备用

• 步骤 5：

  

  起锅，放入适量的油（因为我家对油是有控制的，所以不适用油炸）放入虾头，炒出虾油，拣出虾头，把改刀好的虾仁翻炒，看见虾变颜色，盛出至砂锅

• 步骤 6：

  

  炒锅放适量的油，倒入切好的蒜、姜、小米辣，要多炒一会，炒出辣味炒出香味，然后放入生抽、蚝油，适量水、盐，搅拌均匀，倒入砂锅

• 步骤 7：

  

  盖上砂锅盖，焖煮5分钟，即成！开盖撒上葱花，完美