砂锅红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

• 步骤 2：

  

  切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。

• 步骤 3：

  

  大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

• 步骤 4：

  

  把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。

• 步骤 5：

  

  然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

• 步骤 6：

  

  盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。

• 步骤 7：

  

  时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。

• 步骤 8：

  

  最后装盘出锅即可，原汁原味的家常红烧肉就做好了，也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋，鲍鱼之类的食材。