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抹茶红豆包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 发酵面糰250公克
- 内馅：
- 100公克
- 蜜红豆50公克
- 沙拉油1小匙
- 水150㏄
- 装饰：
- 适量
抹茶红豆包的做法步骤
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步骤 1：
把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。
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步骤 2：
取作法1的面皮，包入约12公克的抹茶陷与5公克的蜜红豆，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。收口时留小孔，在孔上装饰1颗蜜红豆。
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步骤 3：
取一煎锅，热锅后抹上一层沙拉油，把作法2的包子放入煎锅里，加锅盖焖约2∼3分钟，开盖后加约200㏄的水，再盖锅盖以中小火煎约8分钟至水收干，包子底层呈焦黄色即可起锅。
