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步骤 1：
小卷将头与内脏去除后，再将硬皮剥除，切成圈状备用。
步骤 2：
蒜苗切斜段；蒜头、辣椒切末；豆豉洗净沥干，备用。
步骤 3：
热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有调味料炒匀。
步骤 4：
起锅前放入蒜苗片炒匀即可。
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