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步骤 1:
把豆干正反面交叉切但不要切断。
步骤 2:
大火起油锅将油烧热后,转小火倒入豆干油炸至微黄取出。
步骤 3:
用开水将牛腱烫过,倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料,以大火煮开,转中火再焖半小时。此时,可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出,再将豆干放进去卤至入味。
步骤 4:
牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。
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