豆干肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  豆干切丝，葱切段；起一锅放入约250cc的沙拉油烧热至150℃，将豆干丝放入锅炸至表面微焦后捞起，并沥干油。

• 步骤 2：

  将油倒掉后让锅底留少许的油，将作法1的葱段及萝卜辣椒酱入锅以小火爆香。

• 步骤 3：

  再下肉丝拌炒，待肉丝炒散后加入作法1的豆干丝及酱油、细糖、水拌炒约2分钟。

• 步骤 4：

  待水分收干后再洒上香油即可盛盘