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百果素烧鳗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白果80公克
- 素烧鳗4条
- 红萝卜20公克
- 碧玉笋40公克
- 姜10公克
- 葵花籽油1大匙
- 太白粉水适量
- 素蚝油1茶匙
- 细砂糖1/4小匙
- 香菇粉1/4小匙
- 盐少许
- 素乌醋少许
- 香油少许
- 水100㏄
百果素烧鳗的做法步骤
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步骤 1：
素烧鳗切段；热油锅至油温约160℃，放入素烧鳗段油炸至酥脆上色，捞出沥油，备用。
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步骤 2：
碧玉笋洗净切段；姜洗净切片；红萝卜洗净切片，备用。
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步骤 3：
取作法2红萝卜片和白果一起放入滚水中汆烫，捞出沥干水分，备用。
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步骤 4：
热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，加入作法2碧玉笋片快速拌炒。
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步骤 5：
于作法4锅中放入作法3白果、红萝卜片，加入所有调味料煮至滚沸，放入作法1素烧鳗段拌匀，烧煮至入味倒入适量太白粉水勾芡，再淋上香油即可。
