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新加坡虾面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾8只
- 透抽片100公克
- 鲷鱼肉片100公克
- 油面适量
- 豆芽菜10公克
- 韭菜段10公克
- 香菜末少许
- 红辣椒片少许
- 汤底：
- 少许
- 蒜头2粒
- 参末虾米20公克
- 干辣椒20公克
- 高汤1000cc
新加坡虾面的做法步骤
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步骤 1：
将蒜头切碎，与参末虾米、干辣椒一起炒香，再转小火炒约10分钟，倒入高汤稍微搅拌，加入盐调味后煮滚。
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步骤 2：
将鲜虾、鲷鱼肉片、透抽片放入作法１的汤中煮熟。
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步骤 3：
将油面、豆芽菜、韭菜段另外汆烫熟，沥干后放入碗内，倒入作法2煮好的海鲜汤与料。
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步骤 4：
食用时撒上香菜末、红辣椒片即可。
