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当归鸭面线收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉块300公克
- 红面线225公克
- 九层塔适量
- 姜150公克
- 酒适量
- 水1500cc
- A.当归2钱
- 熟地1钱
- 桂枝3钱
- 桂皮1小段
- 甘草2片
- 参鬍1小把
- 川芎1钱
- B.枸杞2钱
- 鸡粉1/2大匙
- 盐1/2大匙
当归鸭面线的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉块和姜放入锅中汆烫后捞出；调味料A全部用绵布包起并用绵绳扎紧成为中药卤包；红面线汆烫至熟，捞出盛入大汤碗中备用。
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步骤 2：
将中药卤包与作法1的鸭块、水一同放入深锅中，以中小火焖煮1小时以上，加入调味料B拌均后，将汤汁注入烫熟的面线汤碗中，再摆上鸭块、洒上九层塔与酒即可。
