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罗汉斋炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.港式生面150公克
- B.银芽50公克
- 草菇50公克
- 甜豆荚30公克
- 面筋20公克
- 香菇丝20公克
- 胡萝卜丝20公克
- 木耳丝30公克
- 金针20公克
- A.高汤250㏄
- 老抽2小匙
- 蚝油2小匙
- 盐1/2小匙
- 鸡精粉1小匙
- 细砂糖1小匙
- 白胡椒粉少许
- B.太白粉1+1/2小匙
- 水15㏄
- C.香油少许
罗汉斋炒面的做法步骤
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步骤 1：
1港式生面以沸水汆烫后捞起沥干，再放入烧热的油锅中，以小火煎至双面微焦，捞起沥干油份后盛盘，用筷子摊松备用。
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步骤 2：
2调味料B调匀成太白粉水备用。
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步骤 3：
3另热一油锅，放入材料B以中火快炒数下，加入调味料A以大火煮至滚，再以太白粉水勾芡，起锅前滴入香油拌匀，盛起淋在作法1的面上即可。
