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步骤 1:
准备好食材:李锦记旧庄蚝油,金针菇,蟹味菇,香菇,白玉菇,虫草菇和鸡腿。
步骤 2:
先把已经泡净血水的鸡腿,加料酒,葱姜片和适量水,入电饭锅开煮。
步骤 3:
虫草菇清水浸泡十分钟,不易泡得太久,避免养分流失。
步骤 4:
各种菌菇洗净改刀。
步骤 5:
鸡腿煮到筷子可以扎透,捞出葱片,撇清浮沫,加入适量盐(可先少放),放入香菇稍煮几分钟,再依次放入蟹味菇,白玉菇,虫草菇和金针菇。 如果不喜欢厚重的菌菇味道,可以先把菌菇焯下水。
步骤 6:
放入适量李锦记旧庄蚝油。
步骤 7:
盖上锅盖,再熬煮二十五分钟左右。 开锅,放少许盐,把味道调好。 再焖煮几分钟,即可。
步骤 8:
盛碗。有颜有味道。 汤色金黄清亮,鸡肉软烂,菌菇鲜嫩清甜。 寒意已深的冬夜,喝这样一碗鲜美味浓,热气腾腾的菌菇汤,整个身心和冬夜,都暖了。
若不喜欢太浓的菌菇味道,可以先把各种菌菇焯下水。
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