烩菌菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蟹味菇和白玉菇都很娇嫩，清洗时不能搓洗。我都是把它们放清水盆里，再加入2勺红薯淀粉（或面粉）搅一搅，稍微浸泡三五分钟，再用手轻轻地划动几下盆里形成水流，水里加了淀粉可增加水的摩擦力，这样很容易带下菌菇上的杂质，再用清水清洗两三遍就挺干净了

• 步骤 2：

  

  洗干净的食材

• 步骤 3：

  

  比较长的菇就用手把它折成两段，太粗的菇棒再对半撕开，粗细较为均匀，烫煮时熟得均匀，会比较容易入味

• 步骤 4：

  

  黄瓜刷洗干净，切取半根就够，用刨皮器轻轻地削下薄片，姜蒜切末，红甜椒切丝

• 步骤 5：

  

  将黄瓜片慢慢地卷起，卷至一半

• 步骤 6：

  

  码放在盘子边缘一圈装饰

• 步骤 7：

  

  取小碗，加入1大勺（15克）六月鲜10克轻盐原汁酱油

• 步骤 8：

  

  加入5克味达美臻品蚝油，磨入少许黑胡椒调匀

• 步骤 9：

  

  锅加水烧沸，先加2克盐，再放入蟹味菇、白玉菇、虫草菇保持锅内沸腾状态烫煮3--4分钟，然后捞出沥干水

• 步骤 10：

  

  炒锅烧热加油，小火煸香姜蒜末，加了一点点红椒末

• 步骤 11：

  

  倒入焯煮过的海鲜菇中火炒1分钟，接着倒入调好的料汁，翻炒均匀

• 步骤 12：

  

  加入青蒜段，翻炒几下就可以出锅装盘，堆放在准备好的黄瓜盘中间即可

• 步骤 13：

  

  菌菇吃完后，黄瓜片可蘸着盘里剩余的汤汁吃，清新爽口鲜美。