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步骤 1:
将面片材料充分揉匀成光滑的面糰,静置20分钟使其醒发。
步骤 2:
用手将面糰揪成小片状。
步骤 3:
将作法2面片丢入沸水中煮熟。
步骤 4:
大约1分钟即可将面片捞起,立即泡入冷水中,待凉后捞起沥干备用。
步骤 5:
青江菜切小段备用。
步骤 6:
热油锅,放入蒜末及辣椒酱以小火炒香,转中火,放入羊肉片快炒数下,再放入煮熟的面片及调味料B以大火炒至汤汁收干,加入青江菜段略炒后盛起,撒上花椒粉即可。
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