厚耶乳贝果（高温天：波兰种+水合yyds）的做法步骤

• 步骤 1：

  波兰种：酵母+水+高粉，拌匀，室温28以下发酵4倍或室温发酵2倍冰箱冷藏一夜（也是发酵4倍左右即可

• 步骤 2：

  主面团中A材料全部混合拌匀，可以成团丢冰箱冷藏4-12小时（面粉吸水性不同，预留20g液体，根据面团添加

• 步骤 3：

  冷藏面团+波兰种+新鲜酵母+盐，厨师机打光滑（粗膜状

• 步骤 4：

  打完面团直接分割60g/个，丢冰箱冷藏发酵12小时

• 步骤 5：

  取出发酵好的面团按扁擀成长方形

• 步骤 6：

  从上往下卷起，收口捏紧，搓长一点，差不多可以绕一圈就OK了

• 步骤 7：

  收口放侧面，粗头用剪刀剪一下

• 步骤 8：

  按扁，擀面杖擀开

• 步骤 9：

  另一头绕过来捏紧

• 步骤 10：

  收口处朝下

• 步骤 11：

  依次做好，二发30度30分钟（基本上这个量全部做好第一盘就发酵好了 再操作最后一盘前煮水

• 步骤 12：

  煮沸转小火，俩面各烫2-5秒，想要更有嚼劲多烫一下（控制30秒内

• 步骤 13：

  烫好双面沾椰蓉

• 步骤 14：

  依次做好

• 步骤 15：

  入提前预热好的烤箱温度180度20分钟

• 步骤 16：

  完成✅，满屋椰蓉香

• 步骤 17：

  属于软fufu带一点点嚼劲带日式贝果

• 步骤 18：

  看下切面，好像还行哈哈哈

• 步骤 19：

  吃不完打包冷冻

• 步骤 20：

  冰箱有包，心中不慌哈哈哈