花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除了黄油之外的所有用料放进面包机里，按照湿料在下干料在上的顺序，酵母和盐分隔开

• 步骤 2：

  

  启动一个和面程序，待到揉成初步扩展阶段（就是刚成一个光滑的面团）时，加入软化的黄油

• 步骤 3：

  

  一个揉面程序结束，再启动一个发面程序，我直接在面包机桶上改了一个保鲜膜，避免一发过程会表面干，一发直接在面包机里完成，一发结束，用手指粘干面粉戳一下面团，不迅速回弹就可以啦

• 步骤 4：

  

  面团拿出均匀分成6个面剂，用手轻轻按压排气，然后包成一个圆形，不要揉，盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 5：

  

  拿出来一个醒发好的面团，排气

• 步骤 6：

  

  点开图参考一下整形手法

• 步骤 7：

  

  拍完气的面搓成长条，大约50cm，按照上图方法整形

• 步骤 8：

  

  每个面团都这样整形，放烤盘里，我在烤盘里铺一张油纸

• 步骤 9：

  

  盖上保鲜膜进烤箱二发，烤箱开启发酵程序，在底部放一碗温水，大约发酵到放入时两倍大就可以啦

• 步骤 10：

  

  二发结束拿出来，同时烤箱160℃预热，轻轻刷一层牛奶，撒上椰蓉

• 步骤 11：

  

  烤箱上下火160℃，20分钟，注意观察颜色，达到喜欢状态就盖上一层锡纸

• 步骤 12：

  

  各家烤箱温度不同，我的温度仅供参考，具体根据自己家烤箱脾气调整

• 步骤 13：

  

  不同季节不同地区面粉吸水量会有很大差异，可以预留10-20克牛奶调整一下