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家常版酸菜鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 草鱼 半条
- 姜片 适量
- 蒜 适量
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 酸菜 半包
- 蛋清 1个
- 葱花 适量
- 花椒和干辣椒 适量
- 娃娃菜 半颗
- 豆皮 1张
- 金针菇 适量
家常版酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼头处理腌制好
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步骤 2：
鱼片冲洗干净后用盐和胡椒粉抓制粘稠之后加入一个蛋清和适量淀粉腌制15分钟以上（我这是半条草鱼的鱼片）
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步骤 3：
将需要的配料准备齐全！
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步骤 4：
喜欢吃的配菜也准备齐全！
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步骤 5：
鱼头和鱼骨是煎过的这样会更香汤也更白！酸菜也是先用油和干辣椒炒过的。
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步骤 6：
先把所有的配菜煮好捞出，再下鱼片煮好捞出散上葱花和熟芝麻
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步骤 7：
烧好热油倒入准备好的花椒和干辣椒然后淋到鱼片上就完成了！
