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步骤 1:
菜市场买来的罗氏虾在清水中清洗干净后剪去须爪,背部剪开
步骤 2:
锅烧热,在锅中加入菜籽油,油热后加姜片,虾,中火将虾在油中煎一会
步骤 3:
煎到锅中油起泡泡,将虾全部盛出,锅中留底油
步骤 4:
把大蒜和泡椒一起打成碎碎泥
步骤 5:
煎虾剩下的底油加热后加入蒜泥小火炒到有香味后加一勺糖,一勺盐,少量泡椒水。翻炒后加一碗水,或者啤酒都可以。
步骤 6:
水烧开后放入炸好的虾,水不要放太多,太多味道会很淡,盖上锅盖小火咕咚5到8分钟,
步骤 7:
加1勺鸡精,关火,盛盘,可以吃啦。
盐一定要少放,比平时炒菜的量少一点,泡椒水里也有盐。一定要菜籽油才可以炒出蒜泥的香味。