砂糖盘饼——春来食甜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉与部分砂糖混合均匀

• 步骤 2：

  干酵母粉5g

• 步骤 3：

  用150ml温水将酵母化开

• 步骤 4：

  将酵母水倒入分次倒入面粉中，边倒边搅拌，再将剩余的温水也倒入面粉中，拌匀

• 步骤 5：

  将面粉揉成面团，放置温暖出发酵20分钟

• 步骤 6：

  将面团取出，揉透，分割成大小相同的面剂

• 步骤 7：

  取一块面剂擀成长方形

• 步骤 8：

  抹上食用油、撒一层砂糖，将面片如纸扇般折叠

• 步骤 9：

  折叠好后立起面剂（油糖面朝上），将折缝捏紧的同时稍微抻拉

• 步骤 10：

  从一头盘卷起面剂，另一头放入面团下

• 步骤 11：

  将盘卷好的面团轻轻擀成圆饼状，静置15分钟

• 步骤 12：

  平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼坯煎成两面金黄、饼发、熟透即可。