小贴士

1、以上材料为2个磅蛋糕模具的量，模具尺寸为：230*50*65mm ；
2、黄油要提前室温软化，鸡蛋一定要用常温蛋，不能是冰鸡蛋，如果使用冰鸡蛋，当蛋液与黄油接触打发时，因为温差缘故，鸡蛋无法与黄油很好融合在一起，会导致水油分离；
3、加入面粉后，面糊不可大力搅拌，搅拌过度至面粉出筋，蛋糕的口感也会有变化，会烤出筋道的蛋糕，要用切拌或者按压的手法来使黄油糊和面粉融合；
4、面糊压成中间低两端高的状态，会有助于出现美丽的自然裂纹，也可以烘烤约15分钟后用利刀在面糊中间划一道浅口辅助蛋糕裂开；
5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。