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烧面夹堡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.油面100公克
- 高丽菜60公克
- 洋葱1/2个
- 培根1片
- 甘醋姜10公克
- B.蛋1颗
- 水5CC
- 盐少许
- 胡椒少许
- C柴鱼片适量
- 青海苔粉少许
- 大亨堡1个
- 乌醋60公克
- 蕃茄酱30公克
- 蚝油20公克
- 糖10公克
- 酱油膏10公克
烧面夹堡的做法步骤
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步骤 1：
油面切3公分长段，高丽菜、洋葱洗净切细丝状；培根切均等长段甘醋姜切粗末状，备用。
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步骤 2：
将所有调味料混合，放入锅中以小火煮开拌匀，备用。
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步骤 3：
B料中的蛋打散，加入水、盐、胡椒拌匀备用
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步骤 4：
锅烧热，倒入大1匙沙拉油，加入作法1的培根炒至油脂溢出，再加入洋葱丝炒至熟软，放入高丽菜丝及甘醋姜末略炒，并加入油面翻炒，淋上适量作法2的酱汁炒至所有材料均匀入味后，最后加入少许盐、胡椒调味即可。
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步骤 5：
取1直径约15CM的平底锅烧热后，抹上少许的奶油，倒入作法3的蛋汁，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈膨松圆饼状后取出备用。
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步骤 6：
大亨堡略烤上色后，于中间面包部份涂上奶油，依序夹入作法5的蛋皮，再将作法4的烧面平舖于蛋皮上，淋上适量作法2的酱汁，撒上柴鱼片、青海苔粉即可。
