红豆丹麦土司的做法步骤

• 步骤 1：

  速溶酵母加入少许室温的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。

• 步骤 2：

  将材料A放入搅拌缸中搅拌成面糰。

• 步骤 3：

  在作法2中加入奶油后，搅打到面糰扩展至光亮有筋性的扩展阶段。

• 步骤 4：

  将面糰桿压整型成比甜奶油大一点的面皮（面包美味诀窍）后，放入冰箱冷冻松弛20分钟取出。

• 步骤 5：

  在桌面上洒上少许面粉（材料外）后把面皮放置其上，再将甜奶油放在面皮中央处，左右两边的面皮包覆住甜奶油，前后两端也一併包覆住压紧

• 步骤 6：

  用桿面棍桿压成长形薄面皮，刷掉多余的面粉后摺成3摺再桿压1次面皮，重复此动作1次。

• 步骤 7：

  取蜜红豆先以水沥出碎渣后再沥干水分，平舖在2/3面皮上面，再摺成3摺后桿压成长36公分宽30公分的薄面皮。

• 步骤 8：

  将薄面皮两边修平整后平均分切成4等份，取其1份切分成3等份（顶部不切断）后，再编织成辫子形状，最后底部收口。

• 步骤 9：

  将辫子的左右两边向中间摺起放进水果条模子中发酵至与模齐高。