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水果月饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 外皮材料：
- 4又1/2
- 奶粉1/2杯
- 泡打粉1/2大匙
- 细糖1又1/4杯
- 蛋4个
- 香草粉1/2小匙
- 奶油1杯
- 馅料：
- 1罐
- 白豆沙300公克
- 太白粉3/4杯
水果月饼的做法步骤
-
步骤 1：
什锦水果罐头沥干糖水后备用。
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步骤 2：
面粉、泡打粉、奶粉过筛备用。
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步骤 3：
将糖与蛋以打蛋器打发约3分钟，再加入已溶化之奶油及已过筛的粉类及香草粉，和匀揉成糰状。
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步骤 4：
再将沥干的什锦水果拌入豆沙与太白粉，做成水果馅料。
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步骤 5：
面糰平分成12等份，桿平包入水果内馅揉成圆球状，塞入月饼模型中压实，再扣出排于烤盘，放入已预热的烤箱中，以摄氏150度烤20分钟即可。
以上配方如果用2.5两大月饼模可作出12个月饼，若用1.5两的小月饼模，只要将上述材料分成36等份，可以制作36个小月饼。
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