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椪饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油皮材料：
- 2杯
- 猪油1/2杯
- 水1/2杯
- 油酥材料：
- 1又1/2
- 猪油1/2杯
- 馅料：
- 100公克
- 绵白糖240公克
- 奶粉75公克
- 水45公克
椪饼的做法步骤
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步骤 1：
将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为20等份，馅料揉匀后均分为20等份。
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步骤 2：
每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
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步骤 3：
将糖馅包入油酥皮中，收口确实捏紧向下置于面板上，桿成薄饼状。
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步骤 4：
作好的薄饼排入烤盘，放入已预热的烤箱以150℃烤约15分钟，至中央鼓起呈中空状即可。
