单饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉用沸水拌匀，稍冷后揉成面糰，醒10分钟。

• 步骤 2：

  面糰揉成长条切12块(须偶数)，6小块涂香油(或食用油)。另6小块不涂油的面糰盖在涂过油的上面，桿成圆饼。(桿时，上下两面相互交替桿)

• 步骤 3：

  放入平底锅内用小火烙(锅内不可放任何油)，待饼中央鼓起时即可起锅，趁热分开为两张饼。

• 步骤 4：

  将肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用。

• 步骤 5：

  单饼可包捲料食用，也可将之切长条与料同炒食用。