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红豆馅饼 收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面皮材料1：
- 1个
- 中筋面粉2杯
- 面皮材料2：
- 2/3杯
- 水1/3杯
- 糖2大匙
- 肉桂粉1又1/2小匙
- 面皮材料3：
- 3大匙
- 内馅材料：
- 1杯
- 绞肉3两
- 盐2小匙
- 糖2大匙
红豆馅饼 的做法步骤
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步骤 1：
将红豆洗净事先浸泡于水中半天，再换水至盖过红豆，即可放入电锅蒸熟(外锅放1杯水)。待电锅开关跳后再盖焖半小时后再取出红豆，并静置待凉备用。
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步骤 2：
起油锅，放入绞肉及调味料拌炒均匀至熟，与作法的红豆拌炒均匀即为馅料，并分成10等份备用。
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步骤 3：
将蛋与中筋面粉2杯拌匀，再加入面皮材料揉成面糰至不沾手，并分成10等分，随后压成圆面皮，包入1份红豆肉馅，由周围向中央包起，收口面朝下用手压成约2公分厚的圆扁形状，洒上少许材料，所有材料皆依序做好。
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步骤 4：
将平底预热加入少许油，放入作法的红豆肉饼，将两面煎至金黄色略酥熟透即可。
