炸元宵的做法步骤

• 步骤 1：

  把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。

• 步骤 2：

  将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。

• 步骤 3：

  将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。

• 步骤 4：

  取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。

• 步骤 5：

  取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。