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步骤 1:
材料A中的猪肉、叉烧、香菇切成丝;韭黄切成小段,备用。
步骤 2:
汆烫作法1中的猪肉、叉烧、香菇、笋丝、虾仁,沥干水份。
步骤 3:
热锅,放入少许油下锅略炒,加入调味料A一起翻炒至水沸,将调味料B调成太白粉水勾芡,起锅放凉后加入韭黄段及所有调味料C拌匀成馅料。
步骤 4:
材料B调匀成面煳,取一张将春捲皮摊平放上约50公克馅料后捲成圆筒状,接口处以面煳黏紧,热锅,放入沙拉油烧至约160℃,将春捲放入以中火炸至金黄色即可捞起。
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