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步骤 1:
将馅料A充分拌匀至出胶,加入牛绞肉、牛脂拌匀,再拌入高汤,即为牛肉馅备用。
步骤 2:
烫面面糰揉成长条,分割成6等份,撒上少许面粉,桿成圆面皮,约0.3公分厚,包入作法1的牛肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。
步骤 3:
平底锅倒入30㏄油均匀加热,以小火将馅饼煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可。
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