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春捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料Ａ：
- 10张
- 低筋面粉45公克
- 水20㏄
- 沙拉油600㏄
- 材料B：
- 300公克
- 韭菜末150公克
- 葱末35公克
- 叉烧肉100公克
- 胡萝卜末60公克
- 萝卜干80公克
- 海苔粉25公克
- 花生粉120公克
- 糖50公克
- 沾料：
- 3公克
- 海山酱30公克
- 味噌15公克
- 蚝油10公克
- 糖15公克
- 太白粉水60㏄
春捲的做法步骤
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步骤 1：
将材料B的蔬菜沥干水分，混合拌匀成馅料；低筋面粉与水调匀成面煳，取一张春捲皮放入适量的馅料，包捲成细长筒状并以面煳封囗备用。
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步骤 2：
锅中倒入沙拉油以中火加热至165℃，慢慢放入作法1的春捲炸至表面呈金黄色，捞起沥干油分。
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步骤 3：
将所有沾料以小火煮滚，以太白粉水勾薄芡后起锅，最后加入香菜，即为沾酱。食用时以作法2的春捲佐沾酱即可。
