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红豆酥饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油酥：
- 180公克
- 酥油90公克
- 油皮：
- 240公克
- 酥油100公克
- 奶水100cc
- 馅料：
- 600公克
- Q心24公克
- 装饰：
- 适量
- 芝麻少许
红豆酥饼的做法步骤
-
步骤 1：
将红豆馅分成24份，每份包入1公克的Q心成馅料备用。
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步骤 2：
油酥部分：把低筋面粉和酥油一起用刮面刀拌匀，分成24份备用。
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步骤 3：
油皮部分：把低筋面粉、酥油、奶水一起拌匀，用手稍微搓揉成一面糰，分成24份备用。
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步骤 4：
取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿面棍桿成长片状，由上往下捲摺，再转90°桿摺捲起
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步骤 5：
将作法4桿成圆形，包入作法1的一份馅料，刷上蜂蜜酱汁，表面再洒上黑芝麻，再放入烤箱中层，以210℃烘烤25分钟即可。
