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葱花餐包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料1：
- 25公克
- 细砂糖60公克
- 盐1小匙
- 干酵母15公克
- 水225公克
- 材料2：
- 415公克
- 奶粉1大匙
- 材料3：
- 50公克
- 馅料：
- 100公克
- 奶油50公克
- 面包粉18公克
- 蛋1个
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 糖适量
葱花餐包的做法步骤
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步骤 1：
同汉堡面包作法将面糰完成基本发酵。
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步骤 2：
将青葱切成细段，再将奶油熔化，所有馅料拌匀备用。
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步骤 3：
基础发酵完成后，将面糰分割成每个20公克，滚圆静置松弛10分钟后再次滚圆，并将4个小面糰相连成为一组，所有材料依序作好，并进行25分钟的最后发酵。
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步骤 4：
在每个小面糰表面划开一刀，并置入适量馅料，再进行10分钟的最后发酵。
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步骤 5：
最后发酵完成后，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
