微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蝴蝶酥收藏
浏览 32304
收藏 16
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 700公克
- 细砂糖 20公克
- 水 350公克
- 蛋 50公克
- 白醋 14公克
- 奶油 105公克
- 裹入油 595公克
- 枫糖浆
- 细砂糖
蝴蝶酥的做法步骤
-
步骤 1：
依照左页步骤图1∼8，将材料1∼3制作成起酥面糰。
-
步骤 2：
将起酥面糰切割成宽20公分的长方形面皮，在表面刷上枫糖浆、撒上细砂糖。
-
步骤 3：
将两侧面皮等距离往中央线对折，在表面再一次刷上枫糖浆、撒上细砂糖，然后再次对折相叠成为宽5公分的4层面皮。
-
步骤 4：
包裹保鲜膜后，放入冰箱冷藏至硬。
-
步骤 5：
取出切成0.8公分的薄片，在表面沾上细砂糖，并趁着还有硬度时入烤箱烤焙，只以下火200℃烤约15分钟至饼干着色，再翻面烘烤片刻着色即可。
