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步骤 1:
将所有材料A搅拌均匀,过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火,搅拌冷却后放入冰箱冷藏,即成为奶黄冻备用。
步骤 2:
将材料B的蛋白打发,加入细砂糖继续打至干性发泡,装入挤花袋中挤在烤盘上,用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
步骤 3:
食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。
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