篮球主题奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把烤箱150°预热。

• 步骤 2：

  

  蛋白打入无水无油的盆里，蛋黄打入小碗中。

• 步骤 3：

  

  另取一个大碗，加入牛奶，玉米油，20克糖。

• 步骤 4：

  

  把牛奶，玉米油，糖，用手抽混合成乳化状。

• 步骤 5：

  

  把低筋面粉筛入牛奶液中，用手抽搅拌无粉状，再加入蛋黄，先用手抽混合均匀再用刮刀调整。

• 步骤 6：

  

  蛋白盆里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先高速把蛋白打发，并分三次加入60克白糖，再调低档整理蛋白，让蛋白更细腻，打发到蛋白有小尖角，蛋白就打好了。先分三分之一蛋白倒入蛋黄糊中。

• 步骤 7：

  

  先用手抽用刮刀，从下往上翻拌的手法，把蛋白和蛋黄混合均匀。 把混合好的蛋糕糊倒入蛋白盆里面，再次从下往上翻拌均匀。不要过度搅拌，会消泡。 当混合好的蛋糕糊细腻如缎带飘落状，就是合格的蛋糕糊了。 混合好的蛋糕糊从距离蛋糕模具15cm的高度倒入，轻震两下，这步可以让蛋糕的大洞洞比较少。

• 步骤 8：

  

  把蛋糕模放入烤箱中，150°烤50分钟，自家烤箱温度自行把握。

• 步骤 9：

  

  蛋糕烤好后，倒扣在烤网上晾凉。 把戚风蛋糕脱模。 用分片刀和分片木条，分1.5cm厚的蛋糕胚分三片。 准备好做蛋糕用的水果，我用芒果切丁。

• 步骤 10：

  

  打奶油，我用安佳稀奶油，夏天用安佳做蛋糕最放心。 盆里倒入奶油和白糖。

• 步骤 11：

  

  夏天打奶油可以垫冰打发。 用电动打蛋器用低速打发。过程有点慢，需要耐心。

• 步骤 12：

  

  奶油打发到可以花纹不消失就可以了。

• 步骤 13：

  

  蛋糕托上放上一片蛋糕胚。 加奶油用抹刀抹平，边缘用裱花袋加入奶油挤一圈，这样奶油比较均匀。 蛋糕铺满芒果丁。 再打一点奶油，抹平。 再重复上图的四个步骤。

• 步骤 14：

  

  最后放上平整蛋糕胚。 蛋糕抹面。 用天然色素喷浅绿色，再调红色奶油，抹上蛋糕边缘。 再用巧克力画上篮球场简笔画。

• 步骤 15：

  

  蛋糕摆上球员装饰，篮球主题蛋糕就做好啦。