萌萌卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先称好所用材料！把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，记住，装蛋白的盆必须要无水无油！

• 步骤 2：

  

  牛奶、玉米油和细砂糖搅拌均匀，

• 步骤 3：

  

  加入低粉Z 字形拌至没有干粉！（不要打圈圈哦，容易起筋）

• 步骤 4：

  

  把蛋黄分两次倒进去拌均匀！放一边备用！

• 步骤 5：

  

  蛋白里加两三滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至大泡泡加三分之一的白糖，

• 步骤 6：

  

  继续打至蛋白变细腻有光泽，再加三分之一的糖，

• 步骤 7：

  

  打至蛋白起细小纹路，把最后的糖加进去

• 步骤 8：

  

  打至干性发泡

• 步骤 9：

  

  打好的蛋白分三次加入到之前拌好的蛋黄糊中，切拌手法拌匀

• 步骤 10：

  

  全部拌匀

• 步骤 11：

  

  取少量可可粉

• 步骤 12：

  

  取一点蛋糕糊拌匀装进裱花袋

• 步骤 13：

  

  方烤盆里垫上油布或者油纸，在上面接点点，又或许自己喜欢的图案也可以！烤箱预热170度，放进去烤一分钟，定型

• 步骤 14：

  

  把蛋糕糊倒进烤盆，抹平，烤箱160度20分钟！

• 步骤 15：

  

  烤好出来把油纸撕开，晾凉了，把不整齐的边切去，再切成四等份

• 步骤 16：

  

  淡奶油加糖粉打发好，抹在上面，喜欢果酱或水果也可以加点在里面！

• 步骤 17：

  

  油纸两边卷起，两头再扭紧，再放冷藏一个小时左右

• 步骤 18：

  

  冷藏一下切会更好切！