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蓝苺蛋糕塔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.奶水25公克
- 奶油20公克
- 雪白油30公克
- 低筋面粉70公克
- 发粉1公克
- 细砂糖50公克
- 盐1公克
- 蛋1颗
- B.基本塔皮300公克
- C.蓝苺果酱适量
蓝苺蛋糕塔的做法步骤
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步骤 1：
奶油、雪白油软化后，加入过筛的低筋面粉、发粉一起搅拌均匀，再加入细砂糖、盐一起打至松发变白。
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步骤 2：
蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再慢慢倒入奶水混拌均匀，即为杯塔馅料。
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步骤 3：
将10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。
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步骤 4：
用小汤匙将作法2的杯塔馅料舀入作法3的塔皮凹槽中约6分满，再用挤花袋将蓝苺果酱挤在表面，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成。
